梅菜扣肉,口感鲜美的家常菜谱

　　

梅菜扣肉

　　梅菜扣肉是一道经典的粤菜菜肴，口感香糯，香味浓郁，是广东人喜爱的美食之一。梅菜的咸香与扣肉的鲜美完美融合，让人食指大动。今天我们就来学习如何制作这道美味的梅菜扣肉。

　　

食材：

• 五花肉 500克
• 梅菜 100克
• 蒜头 3瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 冰糖 30克
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将五花肉切成大块，放入滚水中焯水，捞出后洗净，沥干水分备用。
2. 将梅菜用清水浸泡片刻，洗净后切碎备用。
3. 热锅凉油，放入蒜头爆香。
4. 放入五花肉块煎至两面金黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖和梅菜，翻炒均匀。
6. 加入清水没过肉，转小火焖煮40分钟至肉变软。
7. 收汁至浓稠，即可关火装盘，撒上葱花点缀。

　　梅菜扣肉烹饪完成，香气诱人，口感鲜香美味，搭配米饭或者馒头都是绝佳的选择。快来动手尝试制作吧，让家人朋友一同享受这道美味！