尝一口广式煲仔牛尾,回味无穷

　　

广式煲仔牛尾

　　广式煲仔牛尾是一道香气扑鼻、口感独特的粤菜，是广东地区非常受欢迎的一道菜肴。牛尾肉质鲜嫩，口感鲜美，经过煲制后更加入味，香气四溢。独特的煲仔烹饪方式，使得牛尾肉吸收了各种香料的精华，让人回味无穷。

　　

食材：

• 牛尾 1根（约1公斤）
• 姜 适量
• 葱 适量
• 八角 3-4个
• 桂皮 1段
• 干红辣椒 适量
• 料酒 50ml
• 生抽 50ml
• 老抽 30ml
• 冰糖 30g
• 盐 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将牛尾洗净，切成段，放入滚水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干红辣椒煸炒出香味。
3. 将焯水后的牛尾放入炒香的香料中，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀。
4. 倒入足够的清水，水量要没过牛尾，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到牛尾变得酥烂。
5. 最后根据个人口味再次调味，撒上葱花即可。

　　这道广式煲仔牛尾色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，香气四溢，回味无穷。无论是冬天暖身，还是夏天开胃，都是一道美味可口的菜肴。