煎酿豆腐经典好味必学菜谱

　　欢迎来到我的美食博客！今天我要分享的是一道经典的粤菜菜谱——煎酿豆腐。这道菜口感香软，外酥内嫩，是一道深受人们喜爱的家常菜。跟随我的步骤，让我们一起来制作这道美味的煎酿豆腐吧！

　　

食材准备：

• 豆腐：500克
• 猪肉馅：200克
• 虾仁：100克
• 香菇：50克
• 葱姜蒜：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉：适量

烹饪步骤：

1. 将豆腐切成块，用开水焯烫一下，取出沥干水分备用。
2. 将猪肉馅和虾仁一起剁成细茸，香菇切成小丁，葱姜蒜切末。
3. 将炒锅烧热，倒入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入肉馅煸炒至变色。
4. 加入虾仁和香菇继续煸炒，调入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉调味，炒匀备用。
5. 将热油炸至金黄。
6. 将炸好的豆腐块放入煮锅内，倒入肉馅，再撒上适量淀粉。
7. 将鸡蛋打散，浇在豆腐上，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
8. 最后，揭开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

　　煎酿豆腐香气扑鼻，色香味俱佳，是一道适合全家人共享的美味佳肴。快来动手试试吧！希望你们喜欢这道粤菜煎酿豆腐的制作过程。