豉汁焗海螺美味烹饪秘籍

　　

豉汁焗海螺

　　豉汁焗海螺是一道广东地道的传统美食，口感鲜美，营养丰富。海螺肉质鲜嫩，搭配豉汁烹饪，香味四溢，是一道家庭聚餐或节庆宴席的上佳选择。今天我们就来学习如何制作这道美味的豉汁焗海螺。

　　

食材：

• 新鲜海螺 500克
• 蒜蓉 2汤匙
• 姜蓉 1汤匙
• 葱段 2根
• 豉油 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜海螺清洗干净，剔除杂质，放入盐水中浸泡半小时，去除异味。
2. 将海螺用牙刷刷洗干净，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 将蒜蓉、姜蓉和葱段分别切好备用。
4. 热锅凉油，加入蒜蓉、姜蓉和葱段爆香。
5. 加入豉油、生抽、糖、盐和料酒炒匀，倒入清水，煮沸。
6. 将海螺放入烧开的豉油水中焯烫，捞出备用。
7. 将焯烫好的海螺放入砂锅中，倒入豉油水，大火煮沸后转小火焖煮20分钟。
8. 最后大火收汁，收干汤汁即可。

　　豉汁焗海螺烹饪完成，上桌时撒上少许葱花点缀，香气扑鼻，色香味俱佳。这道美味可口的海鲜佳肴适合搭配米饭食用，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。