广式红烧大肠,美味炖制做法分享

　　

广式红烧大肠

　　广式红烧大肠是一道传统的粤菜名菜，以大肠为主料，配以独特的红烧汁，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面将为大家介绍如何制作这道美味的广式红烧大肠。

　　

食材：

• 猪大肠 500克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 八角 3颗
• 干辣椒 3根
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 2汤匙
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将买回来的猪大肠清洗干净，切成段，放入开水中焯水，焯水时加入一些料酒，焯去血水和腥味。
2. 将焯好的大肠捞出，再用清水冲洗干净备用。
3. 将葱切段，姜切片备用。
4. 锅中放入适量油，放入葱段、姜片、八角和干辣椒炒香。
5. 放入焯好的大肠，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，大肠全部淹没。
8. 盖上锅盖，小火慢炖40分钟至1小时，直到大肠变软入味。
9. 最后收汁，将红烧大肠装盘，撒上葱花即可。

　　美味的广式红烧大肠就做好啦！肉质鲜嫩，入口即化，配上香气扑鼻的红烧汁，回味无穷。这道菜适合搭配米饭或者馒头一起享用，开胃又下饭。快来动手尝试一下吧！