腐乳炆猪手鲜香好吃的菜谱推荐

作为广东菜系中的一道经典菜品，腐乳炆猪手以其香糯美味深受人们喜爱。猪手肉质鲜嫩，口感丰富，配合腐乳的独特风味，炖煮后更是鲜香可口。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的腐乳炆猪手吧！

食材：

• 新鲜猪手 2只
• 腐乳 3块
• 姜 3片
• 葱 2根
• 八角 2个
• 干辣椒 3根
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜猪手剁成块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入八角、干辣椒煸炒片刻。
3. 将炒香的调料放入猪手块中，加入料酒、生抽、老抽、腐乳，翻炒均匀。
4. 加入足量的水，水量没过猪手块，再放入适量冰糖。
5. 盖上锅盖，用小火炖煮2小时，直至猪手变得酥烂入味。
6. 最后，加入适量盐调味，炖煮片刻即可出锅。

这道腐乳炆猪手色泽红亮，肉质鲜嫩，酥烂入味，香味四溢。每一口都能感受到腐乳的独特风味，令人回味无穷。无论是作为一道下饭菜还是家庭聚餐的佳肴，都能为您的餐桌增添色彩和美味。