广式蒸凤爪美味独特的蒸美味

广式蒸凤爪

广式蒸凤爪是一道广东地区非常传统的美食，通常作为下酒菜或者家庭聚餐的点心。这道菜以凤爪为主要食材，配合香料和调味料，经过蒸煮而成。其口感鲜嫩多汁，入口香滑，是一道美味可口的粤菜佳肴。

食材：

• 凤爪 500克
• 葱 2根
• 姜 30克
• 蒸鱼豉 20克
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 1茶匙

烹饪步骤：

1. 准备工作：将凤爪洗净，去除指甲和杂质，用开水焯烫后捞出备用。葱切段，姜切片备用。
2. 调味腌制：将蒸鱼豉用开水焯烫，捞出备用。将腌制料（料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖）混合均匀，然后加入蒸鱼豉拌匀，腌制凤爪。
3. 蒸制凤爪：将腌制好的凤爪码放在碗中，撒上葱段和姜片，上锅大火蒸约30分钟至凤爪变软入味。
4. 出锅装盘：蒸好的凤爪取出，滤去汤汁，装盘，撒上葱花点缀即可。

独特的广式蒸凤爪，口感鲜美，香味扑鼻。凤爪蒸制后鲜嫩可口，入口滑嫩爽口，带有淡淡的鱼香味，香气四溢。这道菜不仅适合搭配白酒品尝，也可作为家庭聚餐的美味小菜。尝试制作一次，让您一饱口福，感受广东美食的魅力。