炭烧脆皮乳猪好吃又简单广式经典菜谱

广式炭烧脆皮乳猪

广式炭烧脆皮乳猪是一道经典的粤菜，以其外焦里嫩、皮脆肉嫩的口感而闻名。制作这道菜需要经过精心的烹饪过程，让乳猪皮肉相得益彰，香气四溢。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的广式炭烧脆皮乳猪吧！

食材：

• 乳猪一只（约5-7斤）
• 蜂蜜 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 盐适量
• 五香粉 1茶匙
• 姜适量
• 葱适量
• 八角适量

烹饪步骤：

1. 将乳猪洗净，沥干水分，用刀在乳猪皮上多处划几刀。
2. 将蜂蜜、生抽、料酒、盐、五香粉均匀地涂抹在乳猪身上，腌制30分钟。
3. 在烤盘底部铺上姜片、葱段、八角，放入腌制好的乳猪。
4. 将乳猪放入预热至200度的烤箱，烤制30分钟。
5. 将烤箱温度调至炭火模式，继续烤制30分钟，直至乳猪皮酥脆。
6. 取出乳猪，稍微放凉后切块，摆盘即可。

烤制过程中，注意观察乳猪的烤制情况，确保皮部均匀受热，达到脆皮效果。烤制完成后的乳猪皮应该金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。

广式炭烧脆皮乳猪是一道不可多得的粤菜美味，既适合家庭聚餐，又可作为节日盛宴的佳肴。制作这道菜需要一定的耐心和技巧，但只要您按照以上步骤操作，相信定能成功制作出一道口感鲜美、回味无穷的广式炭烧脆皮乳猪！