广式卤味拼盘好吃又简单鲜甜脆口尽在这份菜谱

　　

广式卤味拼盘

　　广式卤味拼盘是粤菜中经典的一道菜肴，口感鲜香，香气扑鼻，是广东人喜爱的美食之一。制作过程虽然略显繁琐，但只要掌握好火候和配料，就能做出色香味俱全的卤味拼盘。今天就来分享一下制作广式卤味拼盘的详细步骤。

　　

食材：

• 五花肉 500克
• 鸭舌 200克
• 鸭掌 200克
• 猪耳 300克
• 鸭胗 200克
• 鸡脚 200克
• 八角 5-6个
• 桂皮 2块
• 生姜 1块
• 葱段 2根
• 料酒 50毫升
• 冰糖 50克
• 酱油 100毫升
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 将五花肉、鸭舌、鸭掌、猪耳、鸭胗、鸡脚分别用开水焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、生姜、葱段炒香。
3. 依次放入焯水后的肉类，煸炒出油。
4. 加入适量料酒，冰糖，酱油，盐，再加水没过所有材料。
5. 大火烧开后转小火，焖煮1.5-2小时，直至肉变软烂，入味。
6. 熟透后捞出，晾凉后切片摆盘。

　　这样一道香气扑鼻的广式卤味拼盘就完成啦！每一样卤味都鲜嫩可口，入口鲜香回味无穷。搭配上一杯清香的绿茶，简直是美味的享受。快来动手尝试制作吧！