广式红烧大肠香气四溢独特做法大揭秘

　　

广式红烧大肠

　　广式红烧大肠是一道地道的粤菜，口感鲜嫩，味道鲜美，是许多粤菜爱好者喜爱的经典菜品之一。红烧大肠烹饪简单，但需要一定的耐心和技巧。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的广式红烧大肠吧！

　　

食材：

• 新鲜猪大肠 500克
• 葱姜蒜适量
• 八角、桂皮、花椒少许
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐、胡椒粉适量
• 清水适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜猪大肠清洗干净，切成段，放入沸水中焯水5分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入八角、桂皮、花椒炒出香味。
3. 将焯好水的大肠放入锅中翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量盐和胡椒粉，炒匀。
4. 加入清水没过大肠，大火烧开后转小火焖煮40分钟至大肠变软。
5. 最后大火收汁，将汤汁浓稠即可关火，出锅装盘。

　　这样一道美味的广式红烧大肠就做好啦！肥而不腻，入口鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。无论是搭配米饭，还是作为下酒菜，都能带来绝佳的味蕾享受。