广式红烧牛筋汤好吃的家常菜谱

　　作为广东菜系中的经典菜肴之一，广式红烧牛筋汤以其鲜美的口感和浓郁的汤汁而备受食客喜爱。这道菜汤香味浓郁，牛筋入口韧劲十足，清热养颜。今天，我将分享这道美味菜肴的烹饪秘诀，让您也能在家中享受到地道的广式美食。

　　

食材准备：

• 新鲜牛筋 500克
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 八角 3个
• 桂皮 1根
• 干辣椒 3个
• 料酒 50毫升
• 冰糖 20克
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜牛筋洗净，切成适当大小的块状，放入滚水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 生姜拍松，葱切段，干辣椒略拍裂备用。
3. 热锅凉油，将葱姜煸炒出香味，加入牛筋煸炒片刻。
4. 倒入适量料酒，加入八角、桂皮、干辣椒，继续煸炒至香。
5. 接着加入足够的水，水面没过牛筋，加入冰糖、生抽、老抽，盖上锅盖用中小火炖煮2小时。
6. 最后加入适量盐调味，煮至牛筋软糯入味，收汁即可。

　　烧制完成的广式红烧牛筋汤，滋味浓郁，汤汁醇厚，牛筋韧劲十足。搭配一碗热气腾腾的米饭，或是配上一壶清香的绿茶，绝对是一顿美味的饭后享受。不仅口感过瘾，还富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。