酱爆茄子煲香气四溢的美味菜谱

　　

酱爆茄子煲

　　酱爆茄子煲是一道广东地道的家常菜，口感香滑，料理简单，是很受家庭欢迎的一道菜肴。茄子煲汁浓郁，味道鲜美，搭配米饭或面条都很美味。今天就跟着我一起来学做这道美味的酱爆茄子煲吧！

　　

食材：

• 新鲜茄子 500克
• 猪肉末 150克
• 蒜蓉 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐、糖、胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将茄子洗净切成长条形，再切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入茄子小火煎至金黄，取出备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入蒜蓉炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。
4. 倒入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 在锅中加入适量清水，煮沸后放入煎好的茄子，煮至汤汁收浓。
6. 将适量淀粉加入水搅拌均匀，勾芡后起锅装盘即可。

　　现在，一道香喷喷的酱爆茄子煲就完成啦！这道菜色泽诱人，口感香滑，营养丰富。搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是一顿美味的家常菜。希望大家喜欢这道酱爆茄子煲的做法，赶快动手试试吧！