干香十足广式清蒸鲤鱼片的制作方法

　　作为广东美食中的经典菜品，广式清蒸鲤鱼片以其鲜嫩多汁、口感鲜美的特点深受人们喜爱。清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，能够充分展现食材的鲜美和营养。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的广式清蒸鲤鱼片吧！

　　

食材：

• 新鲜鲤鱼片 500克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 清鸡汤 适量
• 香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 青红椒 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鲤鱼片洗净沥干水分，用刀背轻轻拍打鱼片，使其更加入味。
2. 将姜切成丝，葱切成葱花，香菇、胡萝卜、青红椒切成丝备用。
3. 在鱼片上均匀撒上姜丝、葱花，并淋上料酒、盐、生抽，腌制片刻。
4. 将腌制好的鱼片摆放在蒸盘上，锅内加水烧开后，放入蒸盘，蒸约5分钟至鱼熟透。
5. 另起锅热油，爆香姜丝，加入清鸡汤、香菇丝、胡萝卜丝、青红椒丝，煮至熟透。
6. 加入蚝油调味，用水淀粉勾芡，淋在蒸好的鲤鱼片上即可。

　　清蒸鲤鱼片鱼肉鲜嫩，配上香菇、胡萝卜等配菜，鲜美可口，营养丰富。清淡的口味让人回味无穷，是家常菜中的一道经典之作。