蜜汁炖牛蹄筋美味做法分享

　　在粤菜中，蜜汁炖牛蹄筋是一道颇受欢迎的传统菜肴。这道菜以牛蹄筋为主料，口感韧劲十足，配上甜润可口的蜜汁，回味无穷。今天，我将为大家分享制作蜜汁炖牛蹄筋的家庭做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

　　

食材：

• 新鲜牛蹄筋500克
• 生姜适量
• 蒜适量
• 八角2个
• 香叶2片
• 冰糖适量
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 料酒1汤匙
• 清水适量

烹饪步骤：

1. 将牛蹄筋切成块状，用盐和料酒腌制片刻，然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角和香叶炒香。
3. 将腌制好的牛蹄筋放入锅中，加入足够的清水没过牛蹄筋，盖上锅盖，改小火炖煮1个半小时至牛蹄筋变软。
4. 加入适量冰糖、生抽、老抽，继续炖煮30分钟，让牛蹄筋充分入味。
5. 最后，根据个人口味适量添加盐，收汁后即可出锅装盘。

　　这道蜜汁炖牛蹄筋的制作过程虽然略显繁琐，但每一步都是为了让牛蹄筋更加入味鲜嫩。炖制过程中，牛蹄筋会慢慢吸收各种调料的味道，最终达到口感韧劲十足，带有淡淡甜味的美味效果。