广式竹笙鲜虾羹鲜美无比一学就会

　　今天我要为大家分享一道粤菜经典菜品——广式竹笙鲜虾羹。这道菜汤清淡鲜美，口感细腻，是广东人喜爱的一道汤品。用料简单，制作方法也不复杂，适合家庭烹饪。让我们一起来学习如何制作这道美味的广式竹笙鲜虾羹吧！

　　

食材：

• 鲜虾 200克
• 竹笙 50克
• 鸡蛋 1个
• 鸡高汤 500毫升
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量

烹饪步骤：

1. 将鲜虾去壳去头，留下虾尾备用。竹笙提前泡软后切成片。
2. 将鲜虾剁成虾泥，加入蛋清搅拌均匀，再加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 将鸡高汤煮沸，放入竹笙片焯水后捞起，再放入鲜虾泥，用勺子搅拌均匀。
4. 待虾泥凝固成块状时，用勺子迅速搅拌成碎末状，使虾羹口感更加细腻。
5. 最后加入蛋清，用勺子不断搅拌至蛋清凝固，撒上葱花即可出锅。

　　制作完成后，将广式竹笙鲜虾羹盛入碗中，香气扑鼻，口感滑嫩。喝上一口热腾腾的虾羹汤汁，暖胃又滋补。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，非常适合全家人一起品尝。