广式脆皮猪蹄煲美味又简单

　　

广式脆皮猪蹄煲

　　广式脆皮猪蹄煲是一道传统的粤菜，以猪蹄的皮脆肉嫩、入口即化的口感而闻名。这道菜色泽红亮，香浓味美，是冬日里温暖身心的美味佳肴。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的广式脆皮猪蹄煲吧！

　　

食材：

• 新鲜猪蹄 2只
• 姜 3片
• 葱 2根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 50ml
• 生抽 50ml
• 老抽 20ml
• 冰糖 30g
• 盐 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜猪蹄剁成块状，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮爆香。
3. 将焯水后的猪蹄块放入锅中煸炒至表面微焦。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，水面高出猪蹄块一截，大火煮开后转小火炖煮1.5小时至猪蹄变得松软。
6. 将煮好的猪蹄捞出，沥干汤汁，摆放在砂锅中。
7. 将砂锅放入预热好的烤箱，180摄氏度烤20分钟，直到猪蹄皮变得金黄脆脆。
8. 最后，将烤好的广式脆皮猪蹄煲端出，撒上少许葱花点缀即可。

　　这样一道香气扑鼻、口感鲜美的广式脆皮猪蹄煲就可以端上餐桌啦！不仅色香味俱佳，而且猪蹄中所含的胶原蛋白有助于滋润肌肤，是一道美容养颜的佳肴。快来动手尝试一下，让家人朋友共同享受这份美味吧！