学会广式炭烧脆皮乳猪煲的制作秘诀轻松享受美味【菜谱】

　　

广式炭烧脆皮乳猪煲

　　广式炭烧脆皮乳猪煲是一道传统的粤菜，以其皮脆肉嫩、香气四溢而闻名。炭烧的方式赋予乳猪煲独特的烟熏风味，口感鲜美，令人回味无穷。今天就让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！

　　

食材：

• 乳猪肉 1只（约5-6斤）
• 生抽 100ml
• 老抽 50ml
• 料酒 50ml
• 冰糖 50g
• 蜂蜜适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 大蒜头 适量

烹饪步骤：

1. 将乳猪肉洗净，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 将乳猪肉放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、五香粉、姜片、葱段、大蒜头，腌制入味，封闭冰箱冷藏12小时。
3. 将腌制好的乳猪肉取出，晾干表面水分，表皮均匀划几刀，再用开水烫烫，晾凉后再晾干。
4. 烤箱预热至200摄氏度，将乳猪肉放入烤箱烤制30分钟，至表皮金黄酥脆。
5. 取出乳猪肉，表皮涂抹蜂蜜，再放入烤箱继续烤制10分钟，使表皮更加脆香。
6. 将烤好的乳猪肉取出，切块装入炭烧砂锅中，上盖，注入适量炭火，炭火上燃烧30分钟。
7. 最后，将炭烧脆皮乳猪煲取出，香气扑鼻，皮脆肉嫩，赶紧享用吧！

　　这道广式炭烧脆皮乳猪煲，烟熏的香味、酥脆的皮和嫩滑的肉让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是节假日聚会，这道美味绝对能成为餐桌上的亮点。赶紧动手尝试一下吧，让您的家人朋友感受到您的烹饪魅力！