广式炭烧鹅肝盅好吃又简单完美菜谱

　　欢迎来到我的美食博客！今天我要分享的是一道地道的粤菜，广式炭烧鹅肝盅。这道菜肴口感鲜美，独特的炭烧香味和鹅肝的细腻口感相结合，绝对会让你一试难忘。

　　

食材准备：

• 新鲜鹅肝 200克
• 葱姜蒜适量
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 料酒 30毫升
• 白砂糖 10克
• 盐适量
• 清水 500毫升
• 炭火适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鹅肝放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。
2. 锅中倒入清水，加入葱姜蒜煮沸，放入鹅肝焯水片刻，捞出沥干水分备用。
3. 将炭火点燃，将炭盆放入炉灶上，待炭火烧至红色时，即可开始炭烧。
4. 将烧热的炭盆放入鹅肝盅中，加入生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐，倒入清水没过鹅肝。
5. 盖上鹅肝盅盖，继续用炭火烧煮，中途翻动鹅肝，保证入味均匀。
6. 待汤汁收干，鹅肝变得金黄鲜亮时，即可关火出锅。

　　这道广式炭烧鹅肝盅烹制简单，但需要耐心等待炭火的烧烤，让鹅肝慢慢吸收炭火的香气，呈现出独特的口感和味道。美味的鹅肝配上炭烧的香气，绝对是一道让人垂涎的粤菜佳肴。