广式卤水白切鸡 - 好吃的家常菜谱教你如何做

　　

广式卤水白切鸡

　　广式卤水白切鸡是粤菜中一道经典的菜肴，简单清淡又美味可口。白切鸡是广东人喜爱的传统菜肴之一，而经过卤水处理后的白切鸡更加入味鲜嫩。今天我们就来学习如何制作这道美味的广式卤水白切鸡。

　　

食材：

• 1只鸡（约1.5公斤）
• 姜片 50克
• 葱段 2根
• 料酒 50毫升
• 生抽 50毫升
• 盐 适量
• 冰块 适量

烹饪步骤：

1. 将鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、生抽，煮开后转小火煮约25分钟。
2. 将煮熟的鸡取出，放入冰水中浸泡5分钟，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
3. 将鸡捞出，晾干水分，切成适量大小的块状，摆盘备用。
4. 将卤水煮至浓稠，加入适量盐调味。
5. 将卤汁倒在切好的鸡肉上，让鸡肉充分吸收卤汁。
6. 最后，将鸡肉装盘，撒上葱花和姜丝即可食用。

　　这道广式卤水白切鸡色香味俱全，口感鲜嫩，清淡爽口，是一道适合全家享用的美味佳肴。制作简单，营养丰富，是家常菜中的一道不可多得的美味。希望大家尝试制作并分享这道美味的广式卤水白切鸡。