碧绿炒虾仁,美味佳肴的制作方法

　　欢迎来到我的美食博客！今天我要和大家分享一道经典的粤菜菜谱——碧绿炒虾仁。这道菜以鲜嫩的虾仁为主料，配以清爽的蔬菜，口感鲜美，色泽诱人，是一道适合家常食用的美味佳肴。

　　

食材准备：

• 新鲜大虾仁 300克
• 青豆 100克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 蒜蓉 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将大虾仁去虾线，用料酒、盐腌制片刻，再用淀粉抓匀上浆备用。
2. 胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切块，青豆焯水后捞出备用。
3. 锅中热油，先爆香蒜蓉和姜末，再放入胡萝卜丝煸炒至七分熟。
4. 加入青椒块、青豆继续翻炒，然后加入少许盐和生抽调味。
5. 将炒好的蔬菜倒入碗中备用，锅中再倒入适量油，烧热后下入虾仁煎炸至金黄色。
6. 将炸好的虾仁倒入蔬菜碗中，快速翻炒均匀，让虾仁均匀裹上蔬菜的鲜味。
7. 起锅前淋上一点点香油，搅拌均匀后即可盛盘上桌。

　　这道碧绿炒虾仁色香味俱全，虾仁鲜嫩多汁，蔬菜清爽爽脆，相互搭配，口感丰富，美味可口。不仅适合家庭日常烹饪，也是宴客的上乘之选。希望大家喜欢这道粤菜美食，也欢迎关注我的博客，更多精彩菜谱等着你的发现！