广式红烧斑节鱼香气四溢的美味做法

广式红烧斑节鱼

广式红烧斑节鱼是一道传统的粤菜菜肴，以斑节鱼肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。烹饪这道菜需要一些耐心和技巧，但只要掌握了正确的步骤，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。

食材：

• 斑节鱼 1条（约500克）
• 生姜 3片
• 葱 1根
• 蒜头 3瓣
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 豆豉 适量
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将斑节鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状，用盐腌制片刻。
2. 生姜切片，葱切段，蒜头拍扁切末，红椒、青椒切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆豉煸炒出香味。
4. 放入斑节鱼煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 倒入清水没过斑节鱼，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
6. 加入红椒、青椒，继续焖煮5分钟，调味即可出锅。

将烧好的广式红烧斑节鱼盛入盘中，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁入味，咸香可口，是一道开胃又下饭的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让你赢得满堂喝彩的掌声。