红烧狮子头,美味家常菜谱!

红烧狮子头

红烧狮子头是一道广受欢迎的传统粤菜，口感鲜美，香气四溢，是家庭聚餐或节庆时的常见菜品。狮子头肉质鲜嫩，汁多味美，配上红烧酱汁，更是美味可口。下面我们来一起学习如何制作这道经典的红烧狮子头。

食材：

• 500克猪肉馅
• 50克水发香菇
• 适量葱姜蒜
• 适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精
• 少许淀粉
• 适量清水
• 适量油

烹饪步骤：

1. 将水发香菇剁碎备用。
2. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、香菇碎和少许淀粉。
3. 顺着同一个方向搅拌至肉馅有粘性，然后加入少许清水继续搅拌至上劲。
4. 将肉馅揉成大小均匀的肉丸，再用手在中间捏出一个小凹陷，即形成狮子头的形状。
5. 烧热锅，倒入适量油，将肉丸两面煎至金黄色，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入清水、生抽、糖、盐、料酒，煮至滚。
7. 将煎好的狮子头放入锅中，转小火焖煮15分钟，使肉丸入味。
8. 最后，收汁至浓稠，淋上香喷喷的红烧汁，即可出锅装盘。

这道红烧狮子头色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，是一道美味的家常菜。无论是家庭聚餐还是正餐宴席，都能为您的餐桌增添一道亮丽的色彩。希望您尝试制作这道美味的红烧狮子头，享受烹饪的乐趣和美食的滋味！