瞧这厨艺广式脆皮黑鳕鱼片好吃又简单

　　欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道经典的粤菜菜谱——广式脆皮黑鳕鱼片。这道菜以鲜嫩的黑鳕鱼为主料，搭配香脆的外皮，口感丰富，香气诱人，是一道适合家庭聚餐或正餐的佳肴。让我们一起来学习如何制作这道美味的广式脆皮黑鳕鱼片吧！

　　

食材准备：

• 新鲜黑鳕鱼片 500克
• 生粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 100克
• 葱姜蒜适量
• 盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

1. 将黑鳕鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块状备用。
2. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入少许盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将生粉均匀撒在鱼片上，裹匀。
4. 打散鸡蛋，将鱼片沾上鸡蛋液。
5. 将鱼片均匀裹上面包糠，用手轻轻按实。
6. 热锅凉油，油温至6成热时，将鱼片下锅炸至金黄酥脆。
7. 捞出沥干油，油温再次升至7成热，再次放入鱼片炸至金黄色，出锅沥油。
8. 锅中留少许底油，放入腌制好的调料炒香，加入适量清水煮开，勾薄芡，淋在鱼片上即可。

　　这道广式脆皮黑鳕鱼片烹饪简单，口感鲜嫩，外酥内嫩，香气四溢，是一道家庭聚餐或正餐的绝佳选择。希望大家喜欢这道菜谱，也欢迎关注我的博客，更多粤菜菜谱等着你的发现！