怎样做好吃的广式蒸牛尾片菜谱

　　

广式蒸牛尾片

　　广式蒸牛尾片是一道经典的粤菜菜肴，口感鲜嫩、香气四溢。独特的烹饪方法使牛尾肉变得酥软多汁，入口即化，是一道深受人们喜爱的美味佳肴。

　　

食材：

• 牛尾片 800克
• 生姜 50克
• 葱 2根
• 料酒 50毫升
• 盐 适量
• 蚝油 50克
• 生抽 50毫升
• 白胡椒粉 适量
• 水淀粉 适量

烹饪步骤：

1. 将牛尾片清洗干净，放入开水中焯水煮沸，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 将姜切成片，葱切成段，放入蒸菜碟中，然后把牛尾片码放在碟中。
3. 在牛尾片上均匀撒上盐、白胡椒粉，淋上料酒、蚝油和生抽。
4. 将蒸菜碟放入蒸锅中，大火蒸约2个小时，至牛尾片变得极为酥软。
5. 取出蒸菜碟，撒上葱花，淋上水淀粉勾芡的汁水。
6. 最后，再次蒸5分钟，让汁水与牛尾片充分融合，即可关火出锅，装盘食用。

　　用中火蒸制的广式蒸牛尾片，保持了牛尾肉本身的鲜美，配上葱姜等调料的烘托，清香四溢，口感极为细腻。每一口都能感受到肉质的韧劲与汤汁的浓香，是一道家常菜中的极品美味。