炸虾球菜谱碧绿虾球美味又简单

欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道粤菜经典菜肴——碧绿虾球。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，香气诱人，是一道深受人们喜爱的家常菜。无论是家庭聚餐还是节庆宴席，碧绿虾球都是一道不可或缺的佳肴。

食材准备：

• 新鲜大虾（去壳去虾线）500克
• 青豆仁 100克
• 蛋清 1个
• 淀粉 50克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 姜蓉 适量
• 葱花 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将处理干净的大虾切成两半，用刀背轻轻拍打使虾肉变得更嫩。
2. 将虾放入碗中，加入蛋清、盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟。
3. 将青豆仁焯水后捞出备用。
4. 将淀粉均匀撒在腌好的虾上，用手轻轻拌匀，使每只虾都裹上一层淀粉。
5. 热锅凉油，把裹好淀粉的虾球下油锅炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 另起锅，热油，放入姜蓉、葱花爆香，加入一些清水煮沸。
7. 将炸好的虾球和青豆仁放入锅中，煮至汤汁收浓即可，调味。
8. 淋上一些生抽，翻炒均匀，装盘即可。

这道碧绿虾球色香味俱全，口感鲜嫩，虾球外脆内嫩，青豆仁清甜可口，是一道美味可口的下饭菜。希望大家尝试制作这道菜肴，让家人朋友共同品尝，共享美食的快乐。