柱候酱烧牛腩美味烹饪秘籍

柱候酱烧牛腩

欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道经典的粤菜——柱候酱烧牛腩。这道菜的独特之处在于选用了柱候酱，为牛腩增添了丰富的香味和口感，让人回味无穷。

食材：

• 500克牛腩
• 2块柱候酱
• 1片姜
• 3瓣大蒜
• 2根葱
• 2颗八角
• 1小把香叶
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量料酒
• 适量冰糖
• 适量盐
• 适量清水

烹饪步骤：

1. 将牛腩切成块状，放入沸水中焯水至7、8分熟，捞出洗净备用。
2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
3. 炒锅烧热，加入少许油，放入姜片、蒜瓣、葱段、八角和香叶炒香。
4. 放入柱候酱炒出红油，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖和盐调味。
5. 倒入清水，放入焯好水的牛腩，烧开后转小火炖煮1.5小时至牛腩变软入味。
6. 最后收汁，待汤汁浓稠时即可关火装盘，撒上葱花点缀即可。

这道柱候酱烧牛腩香气诱人，口感鲜嫩，肉质鲜美。每一口都能感受到柱候酱的独特风味，让人回味无穷。希望大家尝试制作这道美味，让家人朋友共同分享粤菜的美味！