广式清蒸象拔蚌一口好吃的清蒸菜谱

　　在广东的餐桌上，清蒸象拔蚌是一道备受推崇的美食。象拔蚌因其珍贵和独特的口感而备受青睐，而清蒸的烹饪方式能够最大程度地保留其鲜甜的原汁原味。今天我将与大家分享如何用广式烹饪技巧来制作一道口感鲜嫩、香气四溢的广式清蒸象拔蚌。

　　

食材：

• 新鲜象拔蚌 1 只
• 葱 2 根
• 姜 1 片
• 料酒 2 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜的象拔蚌洗净，去除杂质，放入滚水中焯水，捞出后沥干水分。
2. 将葱切成葱段，姜切成姜丝备用。
3. 在象拔蚌的壳上划几刀，摆放在蒸盘上。
4. 将料酒、生抽、盐和白胡椒粉均匀混合，淋在象拔蚌上。
5. 撒上葱段和姜丝，再倒入适量清水。
6. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，用大火蒸10-15分钟。
7. 蒸熟后，将蒸盘取出，淋上热油，即可上桌。

　　这道广式清蒸象拔蚌肉质鲜嫩，清淡中带有一丝海味，配上葱姜的香气，美味可口。清蒸的烹饪方式保留了象拔蚌的原汁原味，营养丰富，口感极佳。希望大家也能尝试制作这道美味的清蒸象拔蚌，享受纯正的广式美食！