碧绿炖牛肉丸简单好吃的菜谱分享

　　欢迎来到我的美食博客！今天我将为大家分享一道家常粤菜——碧绿炖牛肉丸。这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩，配上翠绿的时蔬，口感更加丰富。无论是平日家庭聚餐还是节假日款待客人，碧绿炖牛肉丸都是一道不错的选择。让我们一起来看看如何制作这道美味的菜品吧！

　　

食材准备：

• 新鲜牛肉馅：500克
• 时令蔬菜（如菠菜、青豆、胡萝卜等）：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量
• 清水：适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜牛肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、适量盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀后用手搓成大小均匀的肉丸。
2. 将锅中水烧开，放入肉丸焯水，捞出后沥干备用。
3. 将时令蔬菜洗净切段，胡萝卜切花样备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入胡萝卜和青豆翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，烧开后放入肉丸，焖煮15分钟。
6. 最后放入菠菜焖至变软，加盐调味即可出锅。

　　烹饪完成，一道色香味俱全的碧绿炖牛肉丸就大功告成了！这道菜肉质鲜嫩，汤汁鲜美，时蔬的加入更是让口感更加丰富。不仅是一道美味佳肴，也是一道营养丰富的家常菜品。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。希望大家喜欢这道碧绿炖牛肉丸，也欢迎大家尝试制作哦！