百花酿豆腐,独特菜谱大公开!

　　

百花酿豆腐

　　百花酿豆腐是一道粤菜经典菜品，口感鲜嫩，味道鲜美，是家常菜中的一道佳肴。将各种时令鲜花和精选食材填充在豆腐中，再蒸煮而成，既美观又营养丰富。让我们一起来学习如何制作这道美味的百花酿豆腐吧！

　　

食材：

• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 香菇 3朵
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 鲜花（如茼蒿花、金针菇、玫瑰花瓣等）适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量

烹饪步骤：

1. 将嫩豆腐切成厚度约1厘米的片，用开水焯水后取出沥干备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精搅匀，倒入平底锅中煎成蛋皮，晾凉后切丝备用。
3. 胡萝卜、香菇、青豆、玉米粒分别切成丁状备用。
4. 将鲜花洗净沥干备用。
5. 将切好的胡萝卜、香菇、青豆、玉米粒和蛋丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀，做成酿料。
6. 将豆腐片摆入盘中，将酿料均匀地填入豆腐片中。
7. 最后在豆腐片上铺上准备好的鲜花。
8. 将蒸锅烧开水，把装有酿豆腐的盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
9. 蒸熟后取出，淋上热油，即可上桌。

　　这道百花酿豆腐色香味俱全，既有丰富的营养，又有独特的风味。豆腐软嫩，花香四溢，每一口都是满满的幸福滋味。不妨在家里动手尝试制作，给家人带来一份美味的惊喜吧！