红烧乳猪鲜美无比家常菜谱大揭秘

红烧乳猪

红烧乳猪是一道经典的粤菜，以其肉质鲜嫩、口感鲜美而闻名。烹饪过程中需要耐心和细心，但当你尝到那满口的香味和鲜美的肉质时，一切都是值得的。

食材：

• 乳猪一只（约5-6斤）
• 葱段、姜片、蒜瓣适量
• 八角、桂皮、草果、花椒适量
• 生抽、老抽、料酒、白糖适量
• 清水适量

烹饪步骤：

1. 将乳猪洗净，用开水烫烫猪皮，去除杂质。
2. 将乳猪放入锅中，加入清水没过乳猪，放入姜片、葱段、料酒煮沸，撇去浮沫。
3. 加入八角、桂皮、草果、花椒，继续煮约1小时，直至乳猪肉变软。
4. 将乳猪捞出晾凉，用刀在乳猪皮上划花纹。
5. 将乳猪放入烤箱，用180度预热的方式烤制30分钟，直至皮酥脆。
6. 取出乳猪，将刚才的煮乳猪的高汤倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，煮至汤汁收浓。
7. 浇在乳猪上，即可享用。

结尾：

红烧乳猪肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，配上香气扑鼻的红烧汁，美味无比。制作红烧乳猪虽然需要一定的耐心和技巧，但一旦成功，定能成为餐桌上的一道亮点。希望你尝试这道菜谱，享受做菜的乐趣！