怎么做广式卤水鹅掌口感好吃的菜谱

　　

广式卤水鹅掌

　　广式卤水鹅掌是一道经典的粤菜，香醇软糯，具有独特的口感和味道。它以鹅掌为主要食材，经过精心的烹饪和卤制，让鹅掌入味鲜美，香气四溢，是一道美味可口的传统菜肴。

　　

食材：

• 新鲜鹅掌 500克
• 葱段 2根
• 姜片 3片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 料酒 50毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 30毫升
• 冰糖 30克
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鹅掌洗净，放入开水中焯水，捞出后过冷水洗净，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香。
3. 将鹅掌放入锅中，倒入适量的料酒、生抽、老抽，煮至鹅掌变色。
4. 加入足够的水，水面没过鹅掌，放入冰糖、盐，转小火慢炖1小时。
5. 待鹅掌软糯入味后，关火焖至稍凉，入味更佳。

　　经过这样的烹饪过程，广式卤水鹅掌鲜美可口，口感鲜嫩，入口即化，香味四溢。配上一碗热气腾腾的米饭，简直是一种美味享受。

　　

　　希望你尝试制作这道广式卤水鹅掌，享受这份独特的美味！