大闸蟹蒸法秘籍好吃又简单

　　蒸大闸蟹是一道传统的粤菜菜肴，以其鲜美的口感和鲜甜的蟹肉而闻名。大闸蟹作为中国四大名蟹之一，肉质鲜美，营养丰富，是许多人心目中的美味佳肴。蒸大闸蟹以其保持了蟹肉的原汁原味，口感鲜嫩爽滑，是许多人喜欢的一道菜。

　　

食材：

• 大闸蟹 2只
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 料酒 2汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将大闸蟹洗净，去掉腮、腿和蟹膏，然后在蟹壳上划上几刀。
2. 将姜切成丝，蒜剁成蓉，葱切成段备用。
3. 将蒸锅中放入适量清水，加入姜丝、蒜蓉和料酒，大火烧开。
4. 将蟹放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟。
5. 蒸好后，将蟹取出，撒上葱段，淋上热油。
6. 蒸好的大闸蟹鲜嫩可口，肉质鲜美，香气扑鼻，味道鲜美，开胃美味。

　　蒸大闸蟹虽然简单，但是要做到肉质鲜嫩，口感鲜美，关键是掌握好火候，不要蒸过头，以免影响口感。蒸大闸蟹可以保持蟹肉的原汁原味，是一道极具美味的海鲜菜肴。