享受美味广式椒盐鸭掌菜谱大揭秘

广式椒盐鸭掌

广式椒盐鸭掌是一道香辣鲜美的粤菜小吃，鸭掌肉质鲜嫩，椒盐的香脆口感带出了鸭掌的鲜美。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，是广东人喜爱的下酒菜之一。今天我将与大家分享制作广式椒盐鸭掌的方法，让您在家也能享受到地道的粤式美食。

食材：

• 鸭掌500克
• 青蒜50克
• 生姜30克
• 葱段30克
• 干辣椒5-6根
• 大蒜3瓣
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

1. 将鸭掌洗净，用开水焯水，捞出沥干备用。
2. 将青蒜、生姜、葱段、干辣椒、大蒜切末备用。
3. 将炒锅烧热，倒入适量食用油，放入切好的青蒜、生姜、葱段、干辣椒和大蒜爆香。
4. 放入焯水后的鸭掌，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
6. 将鸭掌炒至微焦时，加入适量淀粉，炒匀收汁即可。
7. 将炒好的鸭掌盛盘，撒上少许椒盐，香气四溢。

这道广式椒盐鸭掌色泽金黄，鲜嫩多汁，酥脆可口。每一口都散发着香气，让人垂涎欲滴。椒盐的香辣味与鸭掌的鲜美完美融合，是一道不可多得的美味佳肴。欢迎大家尝试制作，感受广式美食的独特魅力。