尝鲜广式红烧猪蹄美味直击味蕾

　　

广式红烧猪蹄

　　广式红烧猪蹄是一道广东地区经典的美食，以猪蹄肉质鲜嫩、口感丰富、香甜可口而闻名。烹饪这道菜需要耐心和技巧，但一旦成功，会让人回味无穷，成为餐桌上的一道佳肴。

　　

食材：

• 新鲜猪蹄2只
• 葱姜蒜适量
• 八角、桂皮、草果适量
• 料酒、生抽、老抽适量
• 白砂糖、盐适量
• 清水适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜猪蹄洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，备用。
2. 准备葱姜蒜切片，八角、桂皮、草果备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入八角、桂皮、草果炒香。
4. 放入猪蹄煸炒至表面微焦。
5. 加入适量料酒，生抽、老抽调色，翻炒均匀。
6. 倒入清水没过猪蹄，加入适量白砂糖、盐，大火烧开后转小火炖煮2小时。
7. 汤汁收浓时即可关火，撒上葱花即可上桌。

　　烹饪过程中的火候把握非常重要，炖煮的时间越长，猪蹄越入味鲜美。广式红烧猪蹄香气扑鼻，肉质鲜嫩，是一道适合家庭聚餐或节庆美食的佳选。