金牌脆皮鸡美味无比的烤鸡制作方法

　　

金牌脆皮鸡

　　金牌脆皮鸡是广东地区非常受欢迎的一道传统美食，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气四溢，是一道色香味俱佳的经典菜肴。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的金牌脆皮鸡吧！

　　

食材：

• 1只去骨鸡腿
• 适量盐、胡椒粉、生抽
• 适量鸡精、料酒、生粉
• 适量葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮
• 适量白芝麻、香菜、小米辣
• 适量淀粉、面粉

烹饪步骤：

1. 将鸡腿洗净，用刀背拍松，再用刀尖在鸡肉表面划几刀，便于入味。
2. 将鸡腿放入盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒、生粉拌匀，腌制20分钟。
3. 将葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮爆香，加入适量清水煮开，放入腌制好的鸡腿焯水，捞出备用。
4. 将淀粉和面粉按1:1的比例混合均匀，裹在鸡腿表面。
5. 将裹好粉的鸡腿放入180℃的油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
6. 将锅中余油烧热，放入葱姜蒜末、小米辣爆香，加入少许生抽、白芝麻、香菜炒匀，淋在炸好的鸡腿上即可。

　　金牌脆皮鸡烹制简单，口感独特，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。不妨趁着周末的休闲时光，为家人烹制一份美味的金牌脆皮鸡，定能为你赢得满堂称赞！