豉汁炒大虾美味烹饪秘籍

　　

豉汁炒大虾

　　豉汁炒大虾是一道广东省传统地道的粤菜，以其鲜美的口感和浓郁的豉汁香味而闻名。这道菜色泽红亮，虾肉鲜嫩，入口鲜香可口，是一道很受欢迎的家常菜。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的豉汁炒大虾吧！

　　

食材：

• 新鲜大虾 500克
• 豆豉 2汤匙
• 蒜蓉 1汤匙
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜大虾去头去壳，留虾尾，用清水洗净备用。
2. 将豆豉洗净，用刀背拍碎备用。生姜切末，蒜头切末。
3. 热锅凉油，下入蒜蓉、姜末和豆豉炒香。
4. 加入适量清水，煮沸后加入料酒、生抽、糖和盐，搅拌均匀，煮至豆豉熟软。
5. 将虾仁放入锅中，迅速翻炒均匀，使虾仁均匀裹上豉汁。
6. 待虾仁变色后，用淀粉水勾芡，再炒匀即可关火。
7. 最后撒上葱段和干辣椒，出锅即可享用。

　　豉汁炒大虾烹饪简单，口感鲜美，香味扑鼻，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。无论是搭配米饭还是啤酒，都能带来美妙的味蕾享受。赶快动手尝试制作吧，让您的家人朋友品尝这道美味的豉汁炒大虾吧！