珍珠蚌的好吃做法白灼珍珠蚌

　　

白灼珍珠蚌

　　白灼珍珠蚌是一道极具地道粤菜特色的传统菜品，清淡鲜美，口感鲜嫩，是广东人喜爱的美食之一。选用新鲜珍珠蚌，简单烹饪，保留了食材的原汁原味，是一道不可多得的鲜美佳肴。

　　

食材：

• 新鲜珍珠蚌 600克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 清水 适量
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 准备食材：将新鲜珍珠蚌洗净，切去脏器，备用。生姜切成丝，葱切成段，香菜切碎备用。
2. 煮水：锅中加入适量清水，放入适量生姜和葱段，煮沸。
3. 焯水：将准备好的珍珠蚌放入锅中，焯水至熟，约2-3分钟。
4. 调汁：将生抽、香醋、盐按个人口味调匀成汁备用。
5. 装盘：将焯好的珍珠蚌捞出，沥干水分，摆放在盘中。
6. 淋汁：将事先调好的调汁均匀地淋在珍珠蚌上面。
7. 点缀：撒上香菜碎点缀，让整个菜品更加美观。
8. 享用：白灼珍珠蚌即可上桌，热气腾腾，鲜美可口。

　　简单的烹饪方式，保留了珍珠蚌的原汁原味，清淡中带有一丝海鲜的鲜美，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这道白灼珍珠蚌不仅口感鲜嫩，而且富含丰富的营养，是一道适合全家人共享的美味佳肴。