珍珠蚌白灼简单好吃

　　

白灼珍珠蚌

　　白灼珍珠蚌是一道经典的粤菜，口感鲜嫩、清淡爽口，是夏日里最受欢迎的菜肴之一。烹饪这道菜需要选用新鲜的珍珠蚌，搭配简单的调味，保留食材的原汁原味，让食材的鲜美得以完美展现。

　　

食材：

• 新鲜珍珠蚌 500克
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 香菜 适量
• 生抽 2汤匙
• 清汤 适量
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 将珍珠蚌放入盐水中浸泡清洗，去除内脏和杂质，然后用清水冲洗干净。
2. 将清洗干净的珍珠蚌放入沸水中焯水，焯煮至珍珠蚌壳微微张开，捞出备用。
3. 将生姜切成丝，葱切成段，香菜洗净备用。
4. 准备一个蒸锅，将蒸锅内加入清汤，放入生姜丝、葱段，将焯煮好的珍珠蚌码放在蒸架上。
5. 将蒸锅盖好，开大火蒸煮珍珠蚌，蒸煮约8-10分钟，至珍珠蚌肉质变白即可。
6. 蒸煮好后，将珍珠蚌取出，撒上盐，淋上生抽，再撒上香菜装饰即可。

　　尽管白灼珍珠蚌的制作过程简单，但却能保留食材的原汁原味，让每一口都充满鲜美的味道。清淡中带着鲜甜，清爽而不失细腻，这道菜肴适合作为夏日的一道清爽开胃菜品，也适合搭配米饭享用。尝一口白灼珍珠蚌，仿佛就能感受到夏日的清凉与美好。