鲜美广式蒸海鲈鱼一份经典菜谱

　　

广式蒸海鲈鱼

　　在广东美食中，蒸海鲈鱼可谓是一道经典的菜肴。海鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，搭配广东人独有的蒸鱼技巧，简单的烹饪方法能够将海鲈鱼的鲜美完美展现。今天就让我们一起来学习如何制作一道地道的广式蒸海鲈鱼吧！

　　

食材：

• 新鲜海鲈鱼一条（约500克）
• 姜丝
• 葱丝
• 蒜末
• 红椒丝
• 香菜
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 鸡粉
• 食用油

烹饪步骤：

1. 将海鲈鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分。
2. 在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
3. 将姜丝、葱丝、蒜末均匀撒在鱼身上。
4. 在鱼身上淋上适量的生抽、料酒，再撒上盐和鸡粉。
5. 锅中加水，大火烧开后，将蒸架放入，放上蒸鱼的碟子。
6. 将腌好的海鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
7. 蒸熟后，将蒸鱼碟子上的汤汁倒掉，撒上红椒丝和香菜。
8. 起锅前淋上热油，热油可以使葱姜蒜更香，也会让鱼皮更有光泽。

　　一道鲜美的广式蒸海鲈鱼就做好啦！鱼肉鲜嫩，配上香气四溢的葱姜蒜，清香扑鼻。独特的蒸鱼技巧让海鲈鱼更加鲜美可口，不失为一道家常美味。