豉油皇炒黑鱼片简单好吃的家常菜谱

豉油皇炒黑鱼片

豉油皇炒黑鱼片是一道经典的粤菜菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美，是广东人常见的家常菜之一。这道菜选用的是新鲜的黑鱼片，配以豉油皇等调料，简单易制作，适合家庭日常烹饪。让我们一起来学习如何制作这道美味的豉油皇炒黑鱼片。

食材：

• 新鲜黑鱼片 500克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 豉油皇 2大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1茶勺
• 盐 适量
• 料酒 1大勺
• 淀粉 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜黑鱼片洗净，用盐和料酒腌制片刻，使其入味。
2. 葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。
4. 加入豉油皇、生抽、糖翻炒均匀，出香味。
5. 将腌制好的黑鱼片均匀放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮至鱼片熟透，汤汁浓稠。
7. 用淀粉勾芡，收汁，再撒上葱花，出锅即可。

豉油皇炒黑鱼片烹饪简单，但关键在于火候的掌握，让鱼片入味鲜嫩，汤汁香浓，口感丰富。炒菜的时候要快速翻炒，避免鱼片过熟变老。这道菜适合家庭聚餐或日常饭桌，味道鲜美开胃，是一道受欢迎的下饭菜。尝试动手制作一下，让家人朋友共享这道美味吧！