怎样做广式卤水猪手美味菜谱

　　

广式卤水猪手

　　广式卤水猪手是一道经典的粤菜美食，口感鲜嫩，香气四溢，是广东人喜爱的美食之一。猪手经过烹饪后，肉质鲜嫩多汁，入口即化，回味无穷。制作这道菜需要耐心和技巧，但一旦成功，定能让家人和朋友大饱口福。

　　

食材：

• 猪手 2只
• 八角 3-4个
• 桂皮 1块
• 姜 3片
• 葱 2根
• 料酒 50ml
• 生抽 100ml
• 老抽 50ml
• 冰糖 50g
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将猪手洗净，放入滚水中焯水，捞出后冲洗干净，备用。
2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
3. 将炒香的香料放入炖锅中，加入适量水，放入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，烧开后放入猪手。
4. 转小火，炖煮2小时，直到猪手变得酥软入味。
5. 关火后，将猪手捞出晾凉，切块即可装盘。

　　这道广式卤水猪手烹制简单，口感鲜美，是冬日暖胃的好选择。香气扑鼻，肉质鲜嫩，入口即化，回味无穷。家人朋友聚餐时，不妨尝试制作这道美味佳肴，定能让大家赞不绝口。