蜜汁脆皮凤爪烹饪秘诀,让你回味无穷

　　

蜜汁脆皮凤爪

　　蜜汁脆皮凤爪是一道经典的广东菜，以其口感鲜美、香甜可口而闻名。每一口咬下去，都能感受到酥脆的外皮和多汁的凤爪肉，配上甜蜜的蜜汁，美味无比。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的蜜汁脆皮凤爪吧！

　　

食材：

• 新鲜凤爪 500克
• 生姜 1块
• 蒜头 3瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白砂糖 3汤匙
• 蜂蜜 2汤匙
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 凤爪洗净，剪去指甲，焯水至断生，捞出沥干备用。
2. 生姜切片，蒜头拍破备用。热锅凉油，放入姜片、蒜头、八角、桂皮炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、清水，煮至糖溶化。
4. 放入凤爪，小火慢炖40分钟至汤汁浓稠。
5. 将凤爪捞出，晾凉后拍干表面水分。
6. 热油炸至金黄酥脆，捞出沥油。
7. 炒锅留少许底油，加入蜂蜜炒至起泡，放入凤爪翻炒均匀。
8. 起锅装盘，淋上余下的蜜汁即可。

　　蜜汁脆皮凤爪制作简单，口感独特，是家庭聚餐或下酒佳品。无论是作为主菜还是下酒小吃，都能让您的餐桌增添一道美味佳肴。