广式豆豉蒸鲈鱼美味独特的家常菜谱

　　

广式豆豉蒸鲈鱼

　　广式豆豉蒸鲈鱼是一道广东地区非常受欢迎的传统菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美。豆豉的香味与鲈鱼的鲜美完美结合，简单易做，是家常菜中的一道佳肴。

　　

食材：

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 豆豉 2汤匙
• 生姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 红椒 1只
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜（可选） 适量

烹饪步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各斜切3刀，注意不要切透，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 豆豉用刀背拍碎，蒜切末，姜切丝，葱切段，红椒切丝备用。
3. 将腌好的鲈鱼放入蒸鱼碟中，撒上豆豉、蒜末、姜丝，再撒上红椒丝和葱段。
4. 将蒸鱼碟放入锅中，大火蒸8-10分钟，关火后再闷2分钟。
5. 将生抽、白胡椒粉和少许料酒调匀，淋在蒸好的鲈鱼上，撒上香菜末即可。

　　这道广式豆豉蒸鲈鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩可口，豆豉的香味浸透其中，回味无穷。搭配碗米饭，简直是美味至极。