广式卤水鹅掌美味制作大揭秘

　　

广式卤水鹅掌

　　广式卤水鹅掌是一道经典的粤菜，口感嫩滑，鲜美可口，香气扑鼻。烹饪过程中，鹅掌经过卤煮，入味鲜香，色泽诱人，是一道深受人们喜爱的美食。

　　

食材：

• 新鲜鹅掌 500克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 八角 3个
• 干辣椒 3个
• 香叶 2片
• 料酒 50毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 冰糖 30克
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 鹅掌洗净后，放入开水中焯水，捞出过凉水漂洗干净。
2. 葱洗净切段，姜切片备用。
3. 起锅烧热，放入少许油，加入葱段、姜片、八角、干辣椒、香叶煸炒出香味。
4. 将焯水后的鹅掌加入锅中煸炒片刻，加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续煸炒均匀。
5. 加入适量清水，没过鹅掌，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1.5小时至鹅掌变软入味。
6. 最后，加入适量盐调味，煮至汤汁收干即可。

完成与分享：

　　现在，一道香气扑鼻的广式卤水鹅掌就做好了！这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。快尝一口，感受广式美食的独特魅力吧！