香煎黄鳝片挑战你的味蕾

欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道地道的粤菜——广式炭烧黄鳝片。这道菜口感鲜嫩，汁水十足，是广东人喜爱的美味佳肴之一。让我们一起来学习如何用传统的炭烧方法来制作这道美味佳肴吧！

食材：

• 新鲜黄鳝片 500克
• 葱姜蒜 适量
• 香菇 50克
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 黄豆酱 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 料酒 2汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐、胡椒粉、淀粉 适量

烹饪步骤：

1. 将黄鳝片用清水反复漂洗干净，控干水分后切成段，加入盐、胡椒粉、少许料酒腌制片刻。
2. 香菇泡发后切片，红椒、青椒切块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的黄鳝片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入黄豆酱炒香。
5. 倒入适量水，加入生抽、料酒、白糖调味，煮开后加入烧烤过的黄鳝片和香菇一起焖煮。
6. 最后放入红椒、青椒块，勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。

现在，一道香气扑鼻的广式炭烧黄鳝片就做好啦！这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，肉质鲜美，希望大家喜欢。欢迎尝试制作并与家人朋友一同品尝！