豉油皇猪蹄煲,美味煲汤的绝佳选择

　　

豉油皇猪蹄煲

　　豉油皇猪蹄煲是一道经典的粤菜，口感鲜嫩、肉质Q弹，香气扑鼻，是广东人喜爱的下饭菜之一。这道菜的特色在于选用新鲜猪蹄，配合豉油、香料等调料，经过慢火炖煮，让猪蹄入味，肉质鲜美，汁浓味美。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的豉油皇猪蹄煲吧！

　　

食材：

• 新鲜猪蹄500克
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 豉油1汤匙
• 八角3个
• 桂皮1块
• 生姜2片
• 葱段2根
• 料酒1汤匙
• 冰糖适量
• 水适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜猪蹄洗净，切块后焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
3. 将炒香的香料捞出，放入猪蹄块煸炒至微焦。
4. 加入生抽、老抽、豉油、料酒、冰糖，翻炒均匀。
5. 倒入适量水，没过猪蹄，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
6. 最后收汁，待猪蹄入味，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

　　豉油皇猪蹄煲炖制时间虽长，但口感绝对值得等待。炖制过程中，猪蹄的肉质会变得鲜嫩多汁，入口即化，香气四溢。豉油的独特风味让这道菜更加美味可口，是一道适合全家人共享的美食。不妨在周末做上一锅豉油皇猪蹄煲，与家人共享美好时光吧！