豉油皇炒米粉,味道好吃到停不下来

　　

豉油皇炒米粉

　　豉油皇炒米粉是一道香气四溢、口感丰富的粤菜经典，是广东人餐桌上常见的一道美味。这道菜简单易做，烹饪过程中保留了原料的鲜味和营养，是一道适合家庭日常烹饪的美食。

　　

食材：

• 鲜米粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 青蒜 适量
• 胡萝卜 适量
• 豆芽 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐、糖 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液煎至金黄，切丝备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、豆芽煸炒片刻。
3. 加入米粉煸炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
4. 将炒好的米粉倒入锅中，再加入葱花、青蒜炒匀，最后加入煎好的蛋丝，炒匀即可出锅。

　　炒米粉出锅前要快速翻炒，以免粘锅。炒出的豉油皇炒米粉香气扑鼻，色泽诱人，口感鲜香爽滑，营养丰富，是一道适合全家享用的美味佳肴。