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广式卤水鹅掌美味怎么做

2024.10.20 | admin | 13次围观

  欢迎来到我的美食博客!今天我将与大家分享一道经典的粤菜菜谱——广式卤水鹅掌。这道菜香味浓郁,口感鲜嫩,是广东人喜爱的美味佳肴之一。让我们一起来学习如何制作这道美味的广式卤水鹅掌吧!

  

食材:

  • 鹅掌 500克
  • 生抽 3汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 冰糖 30克
  • 八角 3-4个
  • 桂皮 1块
  • 干辣椒 2-3个
  • 姜片 3片
  • 葱段 2根
  • 水适量

烹饪步骤:

  1. 将鹅掌放入锅中,加足够的水,加入料酒焯水,焯水后捞出备用。
  2. 锅中倒入清水,放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段,大火煮沸。
  3. 加入焯过水的鹅掌,转小火炖煮40分钟至鹅掌入味变软。
  4. 关火,焖至鹅掌入味,再焖20分钟。
  5. 将鹅掌捞出,滤掉汤汁,放入冰水中浸泡片刻。
  6. 将鹅掌取出,拍干水分,切块装盘。
  7. 将煮鹅掌的卤汁倒入锅中,大火收浓,淋在鹅掌上即可。

  这道美味的广式卤水鹅掌做好啦!鹅掌鲜嫩入味,卤汁浓郁可口,是一道下饭又开胃的美味佳肴。希望大家喜欢这道菜谱,也欢迎大家尝试制作并与家人朋友一起享用。

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标签: 粤菜菜谱