红烧石斑鱼,香气四溢制作秘籍

　　红烧石斑鱼是广东菜中的一道经典菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。石斑鱼肉质细腻，富有弹性，非常适合用来烹饪红烧菜品。红烧石斑鱼色泽诱人，味道鲜美，是家庭聚餐或节日款待的上佳选择。

　　

食材：

• 新鲜石斑鱼一条，约500克
• 生姜一块，切丝备用
• 葱两根，切段备用
• 蒜头适量，切末备用
• 红椒适量，切丝备用
• 料酒一汤匙
• 生抽一汤匙
• 老抽半汤匙
• 白砂糖一汤匙
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

1. 将石斑鱼洗净，去鳞去腮，切块备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜丝、葱段炒香。
3. 放入石斑鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量的开水没过鱼块，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
5. 待汤汁收浓时，加入红椒丝，再烧1分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花，装盘即可享用。

　　这道红烧石斑鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁鲜美可口，香气扑鼻，回味无穷。搭配白米饭或馒头都是绝佳的选择，无论是家庭日常还是节日聚餐，都能为您的餐桌增添亮点。