酱爆河虾口感鲜美的家常菜谱

　　

酱爆河虾

　　酱爆河虾是一道广东菜中颇具特色的美食，口感鲜嫩，味道鲜香，深受人们喜爱。这道菜以鲜美的河虾为主料，搭配独特的酱爆调料，烹饪出鲜香可口的美味佳肴。下面就跟着我一起来学习制作这道美味的酱爆河虾吧！

　　

食材：

• 新鲜河虾500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 糖适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜河虾洗净，去掉虾须和虾壳，留下虾尾备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 倒入河虾翻炒片刻，淋入料酒焯水。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，再加入适量清水。
6. 大火收汁，勾薄芡，淋入食用油，翻炒均匀即可出锅。

　　酱爆河虾烹饪简单，但关键在于火候的掌握，虾肉要炒至刚熟嫩滑，口感才会更好。独特的酱爆调料让这道菜的味道更加鲜美，香气四溢。可以搭配米饭或面条一起享用，绝对是一道美味可口的家常菜。